终于。鸡蛋糕。

失败的鸡蛋糕，终于涨起来了！

z打开锅盖的那一刻，看见它有两寸高，开心死了。。

曾经失败的它http://livetoday4tomorrow.blogspot.com/2009/11/blog-post.html。。。

鸡蛋糕，是参考了http://juliencl1002.multiply.com/的recipe做的。。

请教了大师后，觉得上次失败的原因应该是鸡蛋不够新鲜，蛋打得不够发，或者放面粉过后搅拌太久，让气泡全跑掉了。。。这三个都是很重要的因素。

我的鸡蛋糕，蛮好吃啦！可是妈妈说：“还是涨得不够高！”。。很严格的妈妈。

Ingredients:

四粒 鸡蛋

150g 细砂糖

180g 自发面粉

50ml 7-up

2tbsp 柠檬汁

1tbsp 柠檬皮屑

Instructions:

1. 准备柠檬汁和柠檬皮屑。

2. 用打蛋器将鸡蛋打成泡沫状。

3. 加入糖，继续打至呈浓稠状，或者发到两倍为止。

4. 加入柠檬汁和柠檬皮屑，再打一分钟。

5. 把自发面粉分三次筛进去打发的蛋。

6. 顺着一个方向轻轻搅拌。不可以太用力，不然会把蛋里的气泡释放出来，这样蛋糕可能会涨不起来。

7. 最后加入7-up再轻轻搅拌。

8. 搅完面粉后，蛋液会往下沉一些。面粉重，所以会往下沉。

9. 倒入抹上一层油的盘子里(我有放一层parchment paper，比较好脱盘)。

10. 放入锅内，以大火蒸25分钟。

11. 蒸了25分钟开盖,用筷子检查看有熟吗，不沾筷子就代表蒸熟了。

12. 大功告成，涨起来喽。

鸡蛋糕的材料。。

柠檬汁和柠檬皮屑。。

要打蛋了。。

把蛋打至两或三倍。。

打开盖子，有两寸啦。。