泰式糯米饭

很喜欢这个泰式的小吃，也不难做，只是糯米不可以吃太多，不然会消化不良。。。

我想，做这个糯米饭最关键的步骤应该是要把料炒到香味出来，蒸了才好吃吧！

Recipe from juliencl1002.

Ingredients:

糯米 1/2kg

小葱头 6粒

香茅 两枝

虾米 100g

麻风柑叶 10片

姜花 半朵

鱼露

浓椰浆 10汤匙

白芝麻

盐，糖，胡椒粉

Instructions:

1. 糯米半公斤，浸泡过夜。
2. 剁碎小葱头，香茅，虾米，麻风柑叶，姜花。
3. 油锅内先爆香虾米。
4. 加入小葱头和香茅。
5. 炒香后加入姜花和麻风柑叶，炒至材料溢出香味。
6. 将糯米倒入翻炒，加入调味料 （盐一小匙，糖一小匙，胡椒粉少许，鱼露半汤匙）。
7. 熄火后倒入200ml（20汤匙）的水，搅拌均匀。
8. 将糯米盛在圆盘里，蒸25分钟。
9. 取出，淋上100ml（10汤匙）的浓椰浆。
10. 将糯米和椰浆搅拌均匀，再蒸5分钟。
11. 另取一个锅，炒香芝麻。
12. 取出蒸好的糯米，拌入芝麻，把糯米搅拌均匀，再将它压好定型。
13. 待冷却后才可以切。

糯米鸡

很喜欢juliencl1002的food blog,每个星期都会追着updates.
她煮的食物看起来很好吃, 所以这次参考了她的糯米鸡recipe,开始做起来咯!

Ingredients:
糯米 3杯
花腩肉
鸡肉
小葱头
姜
香菇
干贝
腊肠
酱油，黑酱油，胡椒粉，麻油，生粉，盐，糖

Instructions:
1. 糯米3杯，浸泡过夜.
2. 花腩肉和鸡肉，切块.
3. 香菇和干贝泡水，切开.
4. 腊肠，切片.
5. 小葱头和姜，打成汁.取它的汁来腌鸡肉.
6. 鸡肉加入调味料.（酱油，黑酱油，胡椒粉，麻油，生粉，盐）
7. 猪肉加入调味料.（酱油，黑酱油，糖，盐）
8. 糯米滤干水后，放在铺上棉布的蒸笼内蒸40分钟.蒸好后，纳凉.
9. 把酱油，黑酱油，盐和水搅拌均匀,用手给糯米饭上色.
10. 碗内摆入鸡肉，猪肉，香菇，干贝和腊肠.放入糯米饭，用汤匙按压.
11. 把腌肉的酱汁平均倒入糯米饭上,在饭上再加入少许水.
12. 放入蒸笼内，蒸30分钟.
13. 蒸一半时，要开盖撒入少许水.
14. 蒸好了，可以吃啦.